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特點：
外焦裡嫩，味道鮮美。
主料：
海參腸，柴雞蛋。
輔料：
干貝。
調料：
橄欖油、鹽、白蘭地、料酒、白胡椒粉、蔥薑絲各適量。
製作方法：
(1)海參腸洗淨，在薑絲、料酒水中泡去腥臊。
(2)干貝蒸透，搓成絲備用。
(3)柴雞蛋打散，加入處理過的海參腸、干貝絲，加鹽、白蘭地酒、白胡椒粉調味，備用。
(4)石鍋燒熱。用橄欖油抹勻，將打好的雞蛋倒入石鍋中。上焗爐中焗熟即可。
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