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在品嚐到這一片螺肉之前，從未想像過只是一片螺肉就會如此湯鮮味正。可是看到活生生的大響螺，卻著實讓人吃了一驚。
碩大的殼、厚實的肉質，那模樣可是有些嚇人
這響螺可非等閒，個小的3斤有餘，個大的據說有可達四五十斤，近百個響螺在海鮮池裡慢慢爬著，碩大的殼、厚實的肉質，那模樣可是有些嚇人。
「深海大響螺」現在是上海餐桌上的「美食第一殼」，響螺主要生活於南海深海地方，由於是野生的，如要品嚐這些響螺，必須待漁民出海捕魚時，不經 意撈獲一兩隻時，方有機會嘗到。響螺在秋冬季節最為肥美，而且生長速度慢，因此響螺肉吃起來絕對有質感，且價格不菲，普通貨色也要近400元/斤，一碗花 費數十小時燉出來的響螺清湯裡共只有兩片螺肉。
想知道這道菜有多好吃，得親身試過才知
據大廚說，一隻響螺根據部位不同可以做為煲響螺頭與涮響螺片兩種吃法。響螺頭嚼勁十足，味美可勝鮑魚，用來煲湯底味道純正。響螺片鮮嫩滑脆，爆炒則更加入味;除此之外，響螺的口感也適合涼拌，例如和芋絲加上日本芥末一起涼拌。
(文章來自網路—Hot Delicaies 哈珍味)
原文出處：http://www.iyummy.tw/html/2013/guguai_1105/1413.html
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