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　　海膽

　　雖然這貨看起來像一團刺蝟，但是它的營養成分相當之高!我們一般食用的是它的生殖腺，也就是海膽卵。海膽卵在海膽體內成五角星排列，顆粒分明。它含有豐富的卵磷脂、硫氨酸、核黃素、蛋白質、還有維他命A、D各種氨基酸以及磷、鐵、鈣等成分，是上等的滋補品。

　　由於海膽卵裡含有極豐富的荷爾蒙，有滋陰補腎、養顏護膚的作用。醫學上從海膽中提取有效成分用以提高男性的性功能。因此海膽對於男人來說是不可 多得的好東西。一般日式餐廳裡我們常能吃到海膽做的刺身，或者受死，清甜的口感讓人無法拒絕。除了生吃意外，還可以嘗嘗海膽炒飯或者海膽燉蛋，同樣讓人無 法忘懷。

 

(文章來自網路—Hot Delicaies 哈珍味)

原文出處：http://www.iyummy.tw/html/riben/2.html

 
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