美味海珍

　　挪威有長達21,000多公里的海岸線，並且是世界上最乾淨的海域之一。由於常年溫度在11攝氏度以下，所以非常適合三文魚的養殖。挪威是全球最大的大西洋三文魚生產國，每年向100多個國家提供三文魚，全球50%以上的大西洋三文魚都來自挪威。

　　目前，在市場中，三文魚壽司和刺身食材—大西洋三文魚，有超過90%都是從挪威進口。挪威政府正在不斷採取各種措施，加強挪威海產品的安全和品質，以確保消費者可以持續安全地享用到來自挪威冰清海域三文魚的健康美味。

　　挪威三文魚生長在冰冷純淨的深海中，海水溫度低，魚身生長緩慢，因此挪威三文魚入口即化且富含 Omega-3不飽和脂肪酸，美味營養。

　　挪威三文魚趣聞

　　1.歐洲需要3~4公斤的三文魚，中國則需要6~7公斤。

　　2.最早三文魚並不用於壽司。30年前，挪威將三文魚引入日料。由於挪威三文魚安全養殖，保證生食安全。野生三文魚必須冰凍24小時才可以生食，但冰凍會削弱它的鮮美口感。

　　3.國內的日本料理餐廳所提供的三文魚來自於世界多個國家，但是大部分的餐廳都會選擇來自挪威無污染海域的三文魚。

(文章來自網路—Hot Delicaies 哈珍味)

原文出處：http://www.iyummy.tw/html/2013/guguai_1105/1405.html