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炸烏魚子的製作材料：
主料：烏魚蛋100克
輔料：墨魚100克,紫菜(干)50克,白蘿蔔60克,大蒜(白皮)30克
調料：白酒20克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克
怎麼做炸烏魚子 ,炸烏魚子的做法,炸烏魚子製作方法：
1.將烏魚子切成兩半，在酒中醃泡至軟，撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎，與調料(澱粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻醃成花枝醬;紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2.6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油麵時撈起，瀝乾油分，涼時斜切薄片。
3.白蘿蔔切薄片;蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。
炸烏魚子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。
小帖士-食物相剋：
墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
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