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海膽的價值介紹：
海膽營養價值
海膽黃不但味道鮮美，營養價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維他命a、d各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養 成分。海膽還可以生產加工成爲鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵(黃)或是經 過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。
雞蛋營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維他命和 鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含dha和卵磷脂、卵 黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。雞蛋中含有較多的維他命b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物 質，具有防癌作用。
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